Готовим дома: куриная грудка с грибами и сыром в духовке

Диетическое мясо куриной грудки практически не содержит жира, и довольно легко готовится, поэтому может послужить прекрасным угощением для всех членов семьи, следящих за своим питанием. Ну а для приготовления не нужно иметь особенных кулинарных навыков, однако, главным недостатком этой части птицы является то, что она суховата.

Приготовить куриное филе, и сделать его сочным, довольно просто, нужно следовать рекомендациям из рецепта и обязательно подать к мясу какой-нибудь соус. Предварительное маринование мяса также поможет придать продукту сочности, а специи и приправы великолепно оттенят вкус мяса.

Что касается грибов, то можно использовать любые. В сезон, конечно же, лучше воспользоваться возможностью и готовить с лесными, а зимой можно использовать вешенки или шампиньоны. К тому же незначительное количество измельченных сухих грибов придадут блуду неповторимый вкус и аромат.

Для приготовления потребуется:

• 425 гр. куриного филе;
• 350 гр. свежих шампиньонов;
• 2 сладкие луковицы;
• 1 ст. ложка белых сухих грибов;
• 3-4 зубчика чеснока;
• специи и приправы – согласно вкусовым предпочтениям;
• 200 гр. твердого сыра;
• 1 ч. ложка сухой петрушки;
• растительное масло;
• свежая зелень.

Приготовление:

Куриную грудку зачистить от кожицы, жира и костей, промыть в проточной воде и обсушить кухонными бумажными полотенцами. Мякоть нарезать на небольшие кубики, добавить соль, специи и приправы и ненадолго оставить в сторону.

Сухие белые грибы замочить в кипящей воде, и накрыть посуду крышкой, чтобы они пропарились. Шампиньоны очистить от ножек, промыть и обсушить и нарезать тонкими пластинами.

В сковороде разогреть растительное масло, добавить мелко порезанные сладкий лук и чеснок. Обжарить до мягкости и золотистого цвета. Добавить нарезанные шампиньоны и запаренные белые грибы. Отвар, полученный при запаривании сухих грибов не выливать.

Смешать нарезанную курицу с обжаренными грибами, приправить солью и перцем, переложить в посуду для запекания и поставить в духовку, разогретую до 180С на 25 минут. Через 18 минут духовку открыть и присыпать все натертым на мелкой терке сыром.

Пока запекается курица с грибами можно сварить на гарнир ароматный рис. Для этого сухой рис прогреть в сотейнике с маслом, так, чтобы каждое зернышко им пропиталось, подсолить по вкусу, влить грибной отвар и добавить до нужного уровня горячую воду. Перемешать и готовить под крышкой до мягкости.

Подавать куриное филе с грибами и сыром на большой тарелке с гарниром из риса и свежими овощами, не забыв украсить блюдо свежей зеленью.