Порционная запеканка к новогоднему столу

Новый год – великолепный праздник, когда хочется удивить своих домочадцев и гостей. Все хозяйки придумывают сценарий проведения торжества, и соответственно ему готовят различные блюда. Отличный вариант для большого количества гостей – фуршетная вечеринка. Можно приготовить различные закуски, где особое место будет занимать закусочная запеканка. Сегодняшние рецепты расскажут, какие варианты запеканок существуют, и как их легко и быстро приготовить.

Для такого вечера запеканку хорошо приготовить в небольших формочках, чтобы было удобно подавать и есть, поскольку фуршет подразумевает прием пищи стоя. Для запеканки понадобится:

1. 0,5 килограмма картофеля;
2. 1,5 стакана тертого сыра твердых сортов;
3. 1 небольшая луковица;
4. пряности, соль, перец черный, молотый – по вкусу;
5. полстакана жирных сливок или сметаны.

Предварительно все овощи следует подготовить. Для этого их нужно почистить, помыть и нарезать. Картофель предпочтительнее резать тонкими кружками, лук – тонкими кольцами или полукольцами.

Подготовить соус, для чего в сливки или сметану добавить все специи, присолить, наперчить, и старательно смешать. Духовку следует разогреть до 190 градусов. В формочки, смазанные маслом, разложить слоями подготовленные продукты: картофель, затем тертый на крупной терке сыр, лук, снова картофель. В каждую форму залить по 2 столовых ложки соуса, накрыть фольгой и запекать, пока картофель не станет мягким. Посреди процесса приготовления снять фольгу, и дать блюду приобрести золотистую корочку. Готовую запеканку необходимо порезать порциями и разложить на красивом блюде, украсив по своему вкусу.

Для любителей мяса можно запечь с картошкой фарш, кусочки курицы, субпродукты. Отлично сочетается с картошкой рыба, овощи. Вот несколько вариантов:

• С курицей. Все продукты нужно взять, как в предыдущем варианте, только добавить майонез, который понадобится для маринования ингредиентов. Все продукты почистить, помыть, нарезать и замариновать в майонезе. Посолить, поперчить и прибавить специи по вкусу. Примерно через час разложить подготовленные ингредиенты на противень с высокими бортами послойно. Вначале кладем картошку, затем лук и мясо. Запекать в предварительно нагретом до 220 градусов духовом шкафу, в течение 40 минут. Вытащить лист, притрусить тертым сыром, зеленью, и снова отправить в духовку, чтобы расплавился сыр.
• Со свининой запеканка готовится точно также но изменяется порядок слоев. Кладется на противень, смазанный маслом, картофель, затем мясо, потом лук. Время и нагрев, духовки, как в предыдущем рецепте.

Запеканки тем и хороши, что приготовить их можно из любых продуктов, даже их остатков. Не только с мясом или колбасой, но и с кашами, картофельным пюре и грибами, капустой и даже копченой рыбой. Главное, что готовится это блюдо быстро, а получается сытным и красивым, потому способно украсить любой праздничный стол.