Говядина, тушеная с шампиньонами и черносливом

В качестве горячего блюда можно подать к застолью тушеную говядину в пряном и ароматном соусе. Мясо, можно запечь в небольших порционных глиняных или керамических горшочках и подать каждому гостю при желании если основного горячего блюда будет недостаточно.

Для приготовления потребуется:

• 850 гр. мякоти говядины;
• 450 гр. свежих шампиньонов;
• 200 гр. мясистого чернослива без косточек;
• сливки 20% - 300 гр.;
• немного растительного масла;
• репчатый лук – 2 шт.;
• соль, приправы и зелень – по вкусу.

Приготовление:

такие порционные горшочки очень хорошо подходят для самой последней сытной трапезы, например, после новогодних ночных гуляний, когда все замерзли и проголодались.

Промыть говядину в проточной воде, тщательно обсушить кухонными бумажными полотенцами и зачистить от лишнего жира и пленок. Нарезать порционными кусочками, приправить солью и специями и быстро обжарить в сковороде до румяной и золотистой корочки. Это поможет при тушении оставаться мясу сочным.

Нашинковать репчатый лук, добавить в ту же сковородку, где жарилось мясо и поджарить. Следом добавляются нарезанные ломтиками грибы и прогреваются до испарения лишней влаги.

Соединить мясо с овощами, добавить чернослив, порезанный пополам и приправить все солью и специями. Разложить по горшочкам, залить сливками, и поставить в разогретую до 180-190 С духовку на 1-1,5 часа.

Подавая к столу украсить блюдо свежей измельченной зеленью и обязательно присыпать крупномолотым черным перцем.