Всё дело в семенах: 4 полезных продукта

Даже в наши дни семена не справедливо игнорируются многими кухнями. И зря! Ведь они – настоящая копилка микроэлементов, масел и витаминов, прекрасный продукт для тех, кто следит за своим здоровьем и жаждет похудеть.

Для справки: семена, как считают эксперты-археологи, в древности составляли основу постоянного рациона человека. Почему? Да всё потому, что даже маленькое семечко растения богато и клетчаткой, и жирными кислотами, и сложными углеводами, и белками. Их потребление способствует быстрому насыщению, стимулирует организм, бодрит и помогает восстановиться после полученных травм.

Главная фишка семян состоит в их малокалорийности. Но все ли семена известны обывателю? Пробежимся по некоторым «загадочным» наименованиям.

Чиа семена

Это не что иное, как шалфей, а вернее, его разновидность. Чиа распространены в кухне стран Средиземноморья. Семена богаты белком, клетчаткой, магнием, кальцием и антиоксидантами.

В состав продукта входит альфа-линоленовая кислота (Омега - 3), что уже считается большим дефицитом. Кислота разжижает кровь и служит прекрасным профилактическим средством тромбоза и варикоза сосудов.

Семена чиа, как и все остальные, при попадании в пищеварительную систему начинают набухать, заполнять желудок, тем самым создавая иллюзию сытости и снижая аппетит.

Как употреблять: семена чиа добавляют в смузи и выпечку, просто заливают молоком кокоса и едят, а также измельчают и приправляют ими салаты.

Семена сорго

Самая низкая гликемическая нагрузка по сравнению с остальными злаками у зёрен сорго. Эти семена славятся содержащимися в них флавоноидами, которые чистят капилляры и сосуды, а также играют роль антиоксидантов. А нерастворимые волокна сорго – словно пылесос для кишечника и лакомство для его микрофлоры.

По сути, зёрна сорго – это «молодильные яблоки» для нашего организма. Ешьте больше!

Как употреблять: семена готовят, как и все крупы. Из них варят каши на молоке или воде, измельчают в муку и в смеси с пшеничной пекут кондитерские изделия. Из обжаренных сорго делают напиток, аналогичный кофейному.

Семена амаранта

Это семена с высоким содержанием белка, а, значит, они как строительный материал для выработки ферментов и гормонов. В состав зёрен входят пальмитивная, олеиновая и линоленовая жирные кислоты, которые замедляют воспалительные процессы в организме и способствуют омоложению клеток.

Амарант – источник сквалена – редчайшего составляющего, необходимого для снижения холестерина и синтеза витамина D в организме.

Как употреблять: семечки амаранта добавляют в супы, салаты и вторые блюда, варят самостоятельно и измельчают в муку для выпечки хлеба или печенья.

Семена тмина чёрного

Тмин чёрный – один из немногих продуктов с антибактериальными свойствами. Его потребление рекомендовано тем, кто имеет вялую микрофлору кишечника и мечтает её «встряхнуть».

Одно из редких веществ – тимохинон – входит в состав тмина. Это - отличный стимулятор для иммунитета, особенно в период осени и весны.

Как употреблять: прежде всего, тмин чёрный – специя, его добавляют в выпечку, вторые блюда, а также в кофе или чай.